Pikapizza ilman tomaattikastiketta

Eilen oli kyllä huikea kiekkoilta! Nuorten jääkiekon MM-kisojen Suomi-Venäjä-loppuottelu oli jännittävää katseltavaa. Hieno päätös hienolle turnaukselle ja pelille oli, kun Pikkuleijonat voittivat MM-kultaa!

Aiemmin illalla pelatun Ruotsi-USA-pronssiottelun aikaan alkoi yhtäkkiä tehdä ihan hulluna mieli pizzaa. Kun sitten muistin, että jossain oli juuri vastikään mainittu "valkoinen pizza", niin siitä se ajatus sitten lähti. Varsinaista valkoista pizzaa ei tästä kuitenkaan tullut, koska meillä asuu yksi juustohiiri (kröhöm, kukahan...), joka ajatteli, että kyllä pizzassa pitää juustoa olla. Kun vielä ei yhtään innostanut alkaa vääntää pohjataikinaa itse, syntyi pikapizza, jota tehdään meillä kyllä varmasti jatkossakin.

Ranskankermaa käytetään meillä varmasti jatkossakin pizzassa tomaattikastikkeen tilalla!

Pikapizza
(maissi)tortillapohjia
prk creme fraisea
kantarelleja tai muita sieniä
pieni ripaus voita
ruohosipulia
ilmakuivattua kinkkua
juustoraastetta
pippuria
oreganoa
(sormisuolaa)

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen grillivastuksille.

Paista pilkotut sienet pienessä tirassa voita, kunnes neste on on haihtunut.

Ala koota pizzaa: levitä tortillapohjan päälle ranskankermaa kuin tomaattikastiketta, pieni määrä juustoraastetta, mausteet ja silputtu ruohosipuli. Lisää päälle sienet ja kinkku, ja ripottele halutessasi vähän sormisuolaa - muista kuitenkin, että kinkku on melko suolaista.

Paista uunin ylätasolla kunnes pizza on saanut vähän väriä pintaansa.

Chorizowrapit ja savuporonapit

Uusi vuosi, uudet kujeet. Tai jos ainakin uudet tekstit - edellisestä kirjoituksesta kun taitaa olla jo melko pitkä aika... Paljon on kuitenkin tullut sitten viime kirjoittaman kokkailtua - enemmän ja vähemmän uusia siinä missä enemmän ja vähemmän onnistuneitakin ruokia.

Yksi onnistunut kokeilu on ollut uudeksi vuodeksi tehdyt chorizowrap-naposteltavat. Kaikki lähti liikkeelle siitä, että meille oli tulossa kavereita juhlimaan vuoden vaihtumista, ja arveltiin, että jotain olisi kiva tarjota. Koska joulukokkailut vei kuitenkin mehut melko tehokkaasti, ei kiinnostanut alkaa vääntää mitään isotöisiä juttuja. Kun sitten savuporonapit putkahtivat mieleen ja H:lle puolestaan chorizowrapit, niin se oli sitten siinä. Ei tarttenu miettiä enää.

Kaupassa suunnitelmat vähän muuttuivat, kun "tyrkkymyyjä" oli esittelemässä uusia tuorejuustomakuja. Voin melkein vannoa, ettei meille varmaan koskaan olisi puuttunut kaupasta mukaan "Wasabi twist" -niminen tuorejuusto, jos siitä ei kaupassa ois saanut maistiaista...

Savuporonapeista ei valitettavasti tullut otettua kuvaa, mutta pitää napsaista se sitten ensi kerralla, kun näitä tekee - koska näitähän tullaan tekemään uudestaan, olivat niin helppoja ja hyviä.

Chorizowrapeista saa juhlatarjoamisten lisäksi vaikka "kevyen" päiväruoankin.

Chorizowrapit
100-130 g chorizoviipaleita
1/2 rs Wasabi twist -tuorejuustoa
1-2 rkl creme fraisea
(frisee)salaattia
pkt tortillalevyjä

Sekoita tuorejuusto ja creme fraise keskenään. Seoksesta pitäisi tulla vähän juoksevampaa kuin tuorejuusto on yksinään, että se on helppo levittää.

Koko wrapit: levitä tortillalevyn keskelle reunasta reunaan tuorejuustoseosta ja laita päälle chorizoviipaleita ja salaatinlehtiä.

Kierrä levyt rullalle, ja anna maustua jääkaapissa jonkin aikaa. Nosta rullat lämpimään pariksi kymmeneksi minuutiksi ennen tarjoilua. Leikkaa rullista kahden sormen levyisiä paloja, ja nauti.


Savuporonapit
savupororouhetta
ruohosipulituorejuustoa
creme fraisea
suolaa
pippuria
tiraus sitruunamehua
ruisnappeja
(tuoretta ruohosipulia koristeluun)

Tuorejuuston ja creme fraisen määrät riippuvat siitä, miten paljon nappeja aiot tehdä. Itse käytin noin 1/3 rasiallista tuorejuustoa ja 3 ruokalusikallista creme fraisea - mutten käyttänyt aivan kaikkea savupororouhetta. Nappeja meillä tuli noin 30.

Sekoita poro, tuorejuusto, creme fraise ja mausteet keskenään. Maista.

Jaa täyte ruisnappien päälle. Koristele halutessasi tuoreruohosipulisilpulla.

Laita napit jääkaappiin maustumaan. Nosta napit hetkeksi lämpimään ennen tarjoilua.

Savu-pepperonipiirakka

Joskus keväällä, kun H. värkkäsi viimeisiä viilauksia oppariinsa kirjottajaparinsa kanssa, mie värkkäilin piirakkaa. Loput monista näistä aineista menikin sitten seuraavan päivän tex mex -lasagneen.

Idea lähti halusta kokeilla Pirkan leppäsavujuustoraastetta.

Leppäsavujuustopiirakka

Pohja:

1 dl sulaa voita(esim. becelkin käy)

1 dl kaurahiutaleita

1 dl durum-jauhoja

0,5 dl leppäsavujuustoraastetta

0,5 vehnäjauhoa

1 tl suolaa

2 tl pizzamaustetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl chili-kastiketta

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. 

Sekoita jauhot, kaurahiutaleet ja juusto keskenään.

Sulata voi kattilassa, ja lisää mausteet voisulaan.

Sekoita voisula kuiviin aineisiin.

Voitele piirakkavuoka ja levitä taikina sille tasaisesti raunoja myöden.

Laita pohjan päälle leivinpaperi ja sen pääle kuivaherneitä. Herneiden idea on siis se, että ne pitävät pohjan lättänänä.

Paista uunin keskitasolla 10 minuuttia.

Täyte: 

150 g creme fraisea

1,5 creme fraise -purkillista maitoa(oisko n. 2 dl)

2 kananmunaa

n. 0,5 dl ruohosipulia

0,5 rkl välimeren tahnaa

1-2 tl pippurirouhetta

n. 100 g tomaattia(6-8 kirsikkatompsua)

4 aurinko kuivattua tomaattia

0,5 pkt pepperonia

loput 200 g leppäsavujuustopussista

Sekoita maito ja kananmunat sekaisin jalisää joukkoon mausteet ja ruohosipulisilppu.

Lisää joukkoon välimeren tahna, viipaloidut tomaatit ja pieneksi silpuksi leikatut aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita hyvin.

Lisaa joukkoon irralliset(eli siis tarkista, etteivät viipaleet ole täysin toisiinsa tarttuneita) pepperonit ja sekoita.

Lopuksi lisää vielä leppäsavujuusto ja sekoita.

Kaada neste esipaistetun piirakan päälle ja paista uunissa 200  asteessa noin 30-40 minuuttia.

Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Muuttorumba ja muita tekosyitä

On tässä tullut muutettua, joten on aika jäänyt vähäiseksi tämän päivittämiseen. Tosin, kuten aiemmin on jo voinut huomata, on päivittely jäänyt muutenkin hitaammanlaiseksi, joten ehkä muuttoakaan ei ole hyvä käyttää syynä. Laiskuushan se on, mikä on "estänyt" päivittelemästä.

Yhtä kaikki, muutto tosiaan tapahtui H:n kanssa samaan asuntoon. On ollut kertakaikkisen ihanaa, kun ei ole tarvinnut juosta edes takaisin kahden asunnon väliä...

Uutta ja ihanaa, tuparilahjaksi saamaamme yleiskonettamme käyttäen tein sitten sämpylöitä. Teki mieli kokeilla jotain uutta, ja avuksi otinkin siis netin ihmeellisen maailman. Sämpylätaikinan pohjana käytin Myllyn Parhaan sivuilta löytynyttä puurosämpylöiden ohjetta, mutta koska mie oon mie, niin enhän malttanut millään pysytellä taaskaan ohjeessa, vaan lisäilin ohjeeseen vähän tätä ja vähän tuota.

Leivästä ei tullut mikään paksukainen, mutta hyvää se siitä huolimatta oli.

Puurosämpylät

Puuro:
5,5 dl vettä
2 dl neljän viljan puurohiutaleita
0,5 dl pellavansiemenrouhetta
suolaa
sokeria

Mittaa vesi kattilaan, ja kun se kiehuu heitä perään puurohiutaleet.

Lisää joukkoon pellavansiemenrouhe. Anna kypsyä paketin ohjeiden mukaisesti, ja lisää vettä, jos puuro alkaa näyttää turhan paksulta(liisteriltä se minun näytti ennen kuin lisäsin vettä).

Lisää suola ja sokeri. anna jäähtyä.

Toki tässä voi käyttää puuron jämiäkin, kuten Myllyn Parhaan reseptissä kehoitetaan. Itse en vain ole ottanut tavaksi syödä puuroa aamuisin, joten sen vuoksi jouduin tekemään sen erikseen.

Sämpylät:
4 dl puuroa
3 dl kuumaa vettä
1 pss kuivahiivaa
4 dl sämpyläjauhoja
0,5-1 dl aurongonkukansiemeniä

Mittaa puurosta 4 dl(itsellä jäi noin desi ylimääräistä tuosta tekemästäni puuroannoksesta) ja lisää joukkoon vesi. Sekoita tasaiseksi.

Mikäli käytät yleiskonetta, siirrä puuro koneeseen tässä vaiheessa. Toki tämän voi tehdä myös käsin.

Mittää kaksi desiä jauhoja ja lisää sinne kuivahiiva. Sekoita hyvin, jonka jälkeen lisää jauhot puuron kaveriksi kulhoon. Sekoita.

Lisää vielä loput kaksi desiä jauhoja ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää 0,5-0,75 desiä auringonkukansiemeniä taikinaan ja sekoita. Taikina jäi itselläni ainakin hyvin höllyväksi, mutta se ei haittaa.

Kohota liinan alla noin 20 minuuttia, ja kippaa se sen jälkeen kevyesti jauhotetun leivinpaperin päälle reunalliselle uunipellille. ripottele pinnalle loput auringonkukansiemenet ja annan kohota reilu puoli tuntia liinan alla.

Kuumenna uuni 225 asteeseen ja paista leipää uunin keskitasolla noin kymmenen minuuttia.Leipä jäi itselläni ainakin aika pehmeäksi vielä uunituksenkin jälkeen, mutta kun sen antoi olla pellillä jäähtymässä, sitä saikin sitten jo helposti leikattua(ja syötyä...).

Ja sitten ei muuta kuin sohvalle nautiskelemaan ja katselemaan Babar-sarjaa. Alkoi sopivasti lapsettaa tänään, joten mikä olisikaan parempi yhdistelmä piirrettyihin kuin lämmin, itse tehty leipä ja lasia maitoa tai kylmää kaakaota. :)

Yrttejäkin pitäisi istutella, ja sisustamisintoisena suunnetella niille mukava paikka parvekkeelle kesäksi. Vaan siitä sitten lisää joskus toiste.

Pesto"muffinit"

Tyttöjen iltaan piti kehitellä jotain kivaa, ja koska H. ei ole mikään älytön peston ystävä(syö muttei niin suurissa määrin kuin mie ;) ), päädyin näihin pestomuffinseihin. Olivat älyttömät helpot ja kohtuullisen nopeat tehdä, ja maistuivat hyviltä.Valitettavasti näistä ei tullut otettua kuvaa, mutta pitää muistaa seuraavaksi ottaa ja lisäillä se sitten tänne, kun näitä tekee. :)

Pesto"muffinit":
iso lehtitaikinalevy
prk punaista pestoa
prk vihreää pestoa
pkt fetaa(sellainen kuution mallinen paketti, jossa feta on siis yhtenä klönttinä)
jauhoja kaulintaan
muffinivuokia


Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.

Pilko feta pienen pieneksi silpuksi.

Kauli sulaneesta lehtitaikinalevystä niin iso kuin saat ja leikkaa se keskeltä kahtia. Siirrä toinen puoli hetkeksi syrjään.

Levitä noin puolet toisesta pestopurkista taikinan päälle, lisää tarvittaessa(riippuu niin kovin siitä, kuinka paljon sitä sinne haluaa). Ripottele päälle puolet fetajuustosilpusta.

Laita uunipellin päälle valmiiksi 15 paperista muffinivuokaa. Halutessasi voit toki käyttää ei-kertakäyttöisiäkin muffinivuokia.

Kääri taikina rullalle ja leikkaa siitä noin 1,5-2 sentin levyisiä siivuja. Yhdestä puoliskosta tulee 10-15 muffinia, riippuen siitä, kuinka isoksi taikinan on kaulinut.

Laita siivut muffinivuokiin, ja paista uunin keskitasolla  10-15 minuuttia.

Toista sama toiselle taikinanpuoliskolle, tällä kertaa eri pestolla.

Anna jäähtyä hetken ennen tarjolua, niin maut pääsevät paremmin oikeuksiinsa. Ja sitten ei muuta kuin herkuttelemaan. :)