Tortillat helpolla ja nopealla täytteellä

Olipa kerran päivä, jolloin ruokana piti olla kookoskanakastiketta, johon liittyi oleellisesti pakastimesta otettava liha. Kävipä niin, että ruoanlaittaja tajusi joskus neljän aikaan iltapäivällä, ettei lihaa todellakaan ole otettu pois pakkasesta ja ettei se todellakaan ehdi sulamaan ajoissa ruokaa ajatellen. Kaupassa sitten ei enää kiinnostanutkaan kanakastike, ja ruoanlaittaja selitti itselleen, että se olisi niiiiin vaikea ja pitkä homma tehdä (as if, koko hommaan menee suunnilleen 20-30 minuuttia...). Sitten olikin jäljellä enää sen keksiminen, mitä ihmettä sitä sitten syötäisiin.

Aikani kaupassa haahuiltuani päädyin tortilloihin, mutta niitäkään en jaksanut tehdä kuten meillä tavallisesti... liikaa pilkkomista ja muuta vaivaa päivänä, joilloin mikään ei ollut mennyt niin kuin olisi halunnut ja väsymyskin painoi päälle. Näin siis sai syntynsä hässäkkätortillat.

Kun vielä olin bongannut 24Kitchenin De Makkelijke Maaltijd -ohjelmasta guacamolen ohjeen jo jokin aika sitten ja halunnut testata sitä, oli ruokasuunnitelma vihdoin selvillä (eikä kaupassakaan tullut haahuiltua kuin reilut puoli tuntia...).

Kasvis-kananpojanjauheliha-tortilloja syödessä voi leikkiä syövänsä terveellisesti: onhan liha sentään vähärasvaisempaa kuin tavan jauheliha ja kasviksiakin on mukana...

Kasvis-kananpojanjauheliha-tortillat
400 g kananpojan jauhelihaa
1 sipuli
1-2  valkosipulinkynttä
1 / 2 kesäkurpitsaa
1-2 porkkanaa
1 paprika
fajitas -maustepussi
1 / 2 prk salsaa
vettä
öljyä paistamiseen
(täysjyvä)tortillalevyjä
(halutessasi juustoraastetta)

Laita jauheliha paistumaan pannulle.

Pilko sipuli ja heitä kypsän jauhelihan kaveriksi kuullottumaan. Kuullotuksen jälkeen raasta valkosipuli joukkoon.

Raasta kesäkurpitsa ja porkkana, ja pilko paprika.

Lisää kasvikset pannulle. Anna muhia kymmenisen minuuttia välillä sekoittaen.

Lisää mausteet ja salsa, ja vähän vettä, jos seos muistuttaa mielestäsi liikaa sementtiä.

Anna hautua sen aikaa, kun värkkäät guacamolen.

Guacamole maistuu ihanalta, vaikka ulkonäkö ei ehkä kaiken houkuttelevin olekaan. Lisäksi tästä huomaa, ettei avokado ollut kaikkein kypsin; saa se tässä vähän hienommaksikin muussautua, mutta toisaalta reseptin hienous on juuri siinä, että näinkin kokkareisena tämä toimi.

Guacamole

1 kypsä avokado
1 - 2 tomaattia
hyvää oliiviöljyä
1 / 2 - 1 limetin mehu
suolaa

Halkaise avokado, poista kivi ja kuutio avokado kuoressaan.

Koverra avokadokuutiot kulhoon ja muussaa niitä vähän. Ei haittaa, vaikka jäisi kokkareitakin.

Pese ja halkaise tomaatit, poista siemenet ja pilko kuutioiksi.

Lisää tomaatit kulhoon ja sekoita.

Lisää joukkoon sopivan tuntuinen luraus oliiviöljyä ja pikkuisen suolaa. Sekoita.

Halkaise lime ja purista mehua seokseen ensin varovasti, ja maista. Mikäli salsa maustuu hyvältä, nauti, ja jos ei, lisää mehua, suolaa ja oliiviöljyä vähän kerrallaan saadaksesi mieleisesi maun.


Lämmitä tortillalevyä mikrossa (ja laita myös juusto messiin jos sitä haluat laittaa), läjää kasvisjauhelihaseosta lätylle, lisää salsa, kääri ja nauti.


P.s. Guacamole toimii muuten sipsienkin kaverina loistavana itsepetoksena; Tän herkuttelun täytyy olla terveellistä ja ihan hyväksi mulle, kun kerran sipsit on tehty perunasta ja guacamolen ainekset on terveellisiä...

Paahdettu paprika-linssikeitto

Meillä oli joskus aikoja sitten ajatuksena, että
A. kokeillaan yksi uusi ruokalaji viikossa
ja
B. pidetään yksi kasvisruokapäivä viikossa.

No, ei siinä kyllä ole ihan noinkaan käynyt, mutta nyt on koetettu petrata taas ainakin tuossa kasvisruoka-asiassa... ainakin hikkupikkusen (toisin sanoen ehkä joka toinen viikko...). Jokunen aika sitten kokeiluun päätyikin paahdettu paprika-linssikeitto. 

Paahdettu paprika-linssikeitto

Paahdettu paprika-linssikeitto alkoi kiinnostaa, kun törmäsin Ruokahommia-blogin ohjeeseen, mutta sinne laitettu ohje on samanlainen kuin alkuperäinen Chocochili-blogissa ollut ohje.

Kerrankin pysyttelin noin muuten ohjeessa, mutta timjamin ja tuoreen basilikan sijaan lykkäsin joukkoon pizzamaustetta, kun muutakaan sopivaa ei tuntunut kaapeissa olevan (ja tuo on varma vaikkakin mielikuvitukseton valinta kasvisruokien mausteeksi). Lisäksi mie mitään unkarilaista paprikajauhetta hoksannut kaupasta kattoa, mutta käytin sen sijasta kesällä Kampin Tigeristä löytynyttä ruusupaprikajauhetta. Chilirouheenkin tilalla käytin vain tavallista chilijauhetta.

Vaikka suhtauduinkin vähän varauksella tähän, kun ei kerran punaisia linssejä ole koskaan ennen tullut käytettyä, niin täytyy kyllä sanoa, että hyvää oli, ja tätä tehdään meillä kyllä toistekin! Kannattaa testata! :)

Mango-pesto-kanalasagne

Olen jo pitkään halunnut tehdä kanalasagnea, mutta toisaalta peruslasagne vain liha vaihtamalla ei kuulostanut erityisen innostavalta. Pesto-kanalasagne kuulostaa tällaisen pesto-hullun korviin taivaalliselta, mutta H., joka ei ole niiin hulluna pestoon kuin mie, ei liiemmin innostunut. Välimerellinen lasagne taas sisältää monien ohjeiden mukaan ihan liikaa kaikkea sellaista, mitä meiltä kuitenkin jätettäisiin pois, koska jompi kumpi meistä ei tykkäisi.

Siitä se ajatus sitten lähti, ja lopputulokseksi saatiin hybridilasagne.Valitettavasti kuvaa tästä ei tullut otettua, mutta pitää koettaa muistaa ottaa ensi kerralla. :)

Mango-pesto-kanalasagne

Mango-kanakastike

Öljyä

2 keskikokoista sipulia

630 g (marinoituja) kanan fileesuikaleita

2 jättikokoista tai 3 normaalia valkosipulinkynttä
1 tlk säilykemangoa

2 tlk (á 500 g) tomaattimurskaa

Suolaa

Pippuria

200 g (Apetinan pala) fetaa

Mozzarellapallo

Kuori sipulit ja kuutioi ne valmiiksi. 

Laita levy päälle, pannu levylle, pannulle öljyä ja kunhan öljy on sopivan ”juoksevaista"  laita kanat paistumaan. Paista noin viisi minuuttia. 

Lisää joukkoon sipulit ja kuullota. Mikäli käytät marinoitua lihaa, ja tässä vaiheessa paistinpannu tuntuu olevan melko täynnä, heitä sipulit kera öljytilkan toiseen kattilaan ja lisää sipulit kanan joukkoon vasta kuullotuksen jälkeen. (Samaa kattilaa voit käyttää pestokastikkeen tekoon.) 

Kuori ja raasta/purista valkosipulinkynnet kanan joukkoon. Sekoita hyvin. 

Kaada mangon liemi pois ja kuutioi sen jälkeen mangot pieniksi paloiksi. Lisää kuutiot pannulle ja sekoita. 

Lisää toinen tomaattimurskapurkki pannulle ja sekoita.  

Mausta, mutta muista suolaa lisätessäsi, että myös fetassa on suolaa. 

Lisää toinenkin purkki tomaattimurskaa pannulle. Mikäli seos tuntuu tönköltä, lisää vettä sen verran, että kastike on sopivanoloista. 

Anna hautua pestokastikkeen teon ajan.

Pestokastike

3 rkl voita(tai juoksevaa kasvirasvavalmistetta)

3 rkl jauhoja

6 dl maitoa

150 g juustoraastetta

reilu puoli purkkia vihreää pestoa

Sulata voi kattilassa, ja lisää jauhot varovasti koko ajan sekoittaen. Jos tuntuu siltä, että jauhoja on liikaa, heitä joukkoon vielä pikku tirpsaus rasvaa. 

Kun jauho-voi-mössö on sekaisin, lisää joukkoon vähän maitoa. Sekoita hyvin. (Tässä vaiheessa paljastuu, mikäli jauho-voi-sörsseli ei ole oikeanlaista. T. nim. eräs, joka tässä vaiheessa kirosi raskaasti, heitti ensimmäisen, paakkuisen yritelmän veks ja aloitti alusta.) 

Lisää loput maidosta osissa kattilaan koko ajan hyvin sekoittaen. Sekoittele seosta, ja kun se tuntuu paksummalta, ota levy pois päältä ja kattila pois hellalta. 

Lisää juustoraaste kastikkeeseen ja sekoita hyvin. 

Lisää pesto juustokastikkeen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Nypi tässä vaiheessa feta paloiksi tomaattikastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin.

Lasagnen kokoaminen

Voitele reilun kokoinen uunivuoka (itse käytin 34 x 27 x 6 cm kokoista vuokaa, ja tuli aika täyteen). 

Aloita lasagnen kasaaminen. Pohjalle vähän tomaattikastiketta, päälle lasagnelevyjä, taas tomaattikastiketta, pestokastiketta, lasagnelevyjä, tomaattikastiketta, pestokastiketta, lasagnelevyjä… toista, kunnes tomaattikastike loppuu. Laita päälle vielä kerros lasagnelevyjä ja päällimmäiseksi loput pestokastikkeesta.

Mikäli haluat, voit lisätä mozzarellan päälle jo tässä vaiheessa. Siinä tapauksessa paista lasagnea uunissa 175 asteessa noin 50 minuuttia. Mikäli taas et tykkää kovasta ja tummasta juustosta, paista lasagnea ensin 30 minuuttia, ota uunista, lisää mozzarella ja paista veilä 20 minuuttia. 

Anna vetäytyä vartin verran ennen tarjoamista.  

Tarjoa vihersalaatin kera.