Belgiansuklainen kerrosjuustokakku

Tekipä kerran mieli juustokakkua, mutta toisaalta halusin kokeilla jotain uutta. Kun samaan aikaan halutti belginsuklaata, päädyin luonnollisesti siihen, että kokeilen, millaista herkkua näiden kahden yhdistämisestä saa aikaiseksi... Tämän teosta on jo aikaa, mutten ole saanut tätä päiviteltyä tänne aiemmin(laiska mikä laiska).

Käytin belgiansuklaana Lidlin merisuklaa-konvehtirasian suklaita, ja valko- sekä tummasuklaa olivat Pandan valikoimia.

Belginsuklaajuustokakku.

Belgiansuklainen kerrosjuustokakku

Pohja:
175g kaurakeksejä
50g voita tai margariinia

Murskaa keksit hienoksi muruksi.

Sulata rasva kattilassa, ja lisää se keksiseoksen joukkoon.

Ota irtopohjavuoka, ja leikkaa pohjalle leivinpaperi.

Laita keksi-rasva-seos vuokaan ja taputtele tiukaksi.

Siirrä sivuun ja tee ensimmäinen täyte.


Belgiansuklaatäyte:
n. 150 g belgiansuklaata
3 liivatelehteä0,25 dl sokeria
2 valkuaista
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl kermaa
3 rkl sitruunamehua

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.

Sulata suklaa vesihauteessa.

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi.Sekoita vaahdot keskenään varovasti nostellen.

Notkista tuorejuusto, ja lisää se sen jälkeen jäähtyneeseen suklaaseen.

Lämmitä sitruunamehu, purista liivatteista ylimääräiset vedet ja sulata liivatteet kuumaan sitruunamehuun.

Lisää liivate-sitruunamehuseos suklaa-tuorejuusto-seokseen ja sekoita hyvin.

Yhdistä vaahdot ja suklaaseos keskenään varovasti sekoittaen.

Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi, mieluummin pariksi.


Valkosuklaatäyte: 
n. 100 g valkosuklaata
3 liivatelehteä0,25 dl sokeria
2 valkuaista
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl kermaa
3 rkl sitruunamehua

Ohjeet tekoon ovat täysin samat kuin ylläolevassa belgiansuklaatäytteessäkin:

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.

Sulata suklaa vesihauteessa.

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi.Sekoita vaahdot keskenään varovasti nostellen.

Notkista tuorejuusto, ja lisää se sen jälkeen jäähtyneeseen suklaaseen.

Lämmitä sitruunamehu, purista liivatteista ylimääräiset vedet ja sulata liivatteet kuumaan sitruunamehuun.

Lisää liivate-sitruunamehuseos suklaa-tuorejuusto-seokseen ja sekoita hyvin.

Yhdistä vaahdot ja suklaaseos keskenään varovasti sekoittaen.

Ota vuoka jääkaapista ja lisää valkosuklaatäyte varovaisesti lusikan kautta kaataen belgiansuklaatäytteen päälle.

Laita jääkaappiin ja anna hyytyä mieluusti yön yli.


Kiille tummasta suklaasta:
100 g tummaa suklaata
1-2 dl vettä
2 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.

Sulata suklaa vesihauteessa.

Kuumenna pari lusikallista vettä. Purista liivatelehdistä ylimääräiset vedet pois ja sekoita kuuman veden joukkoon.

Lisää liivate-vesi-litku suklaan joukkoon ja sekoita tasaisesti.

Lisää seokseen vettä kunnes koostumus on sopivan litku, eli ei kuin kaakaota mutten vanukkaankaan oloista.

Ota kakku jääkaapista ja lisää seos lusikan kautta kakun päälle. Anna olla jääkääpissa pari tuntia, tai kunnes päällinen on hyytynyt.

Ennen tarjoilua voit halutessasi raastaa kakun päälle vielä vähän valkosuklaata.

Pätkis-vanilijajuustokakku

Kavereita tulossa kylään - mikä ihana (teko)syy tehdä juustokakkua! :) Eli siis ihtiä himotti ajatus juustokakusta, muttei sitä viittinyt kahelle vaan tehä. Tai ei jaksanu tehä vaan kahelle, ihan kuin haluaa asian ajatella.

Kaupassa sitten pohdittiin, ettei viitsisi tehä aina sitä yhtä ja samaa juustokakkua(valkosuklaa), joka itse asiassa on ensimmäinen juustis, jonka oon koskaan tehnyt. No, äkki-ideoinnilla syntyi siis suklainen juustokakku, joka osottautui maistuvaiseksi ainakin päätellen siitä, miten nopeasti se kakku hävisi. :)

Kakusta riittää noin kymmenestä kahdelletoista henkilölle, toki annosten koosta riippuen. ;)

Pätkis-vanilijajuustokakub ohje piti keksiä lennossa kaupassa - joskus miullakin sentään vältähtää.

Pätkis-vanilijajuustokakku

Pohja:
175 g LU Bastonge -keksejä
n. 0,75 dl juoksevaa rasvaa (tai 75 g palarasvaa)

Murskaa keksit ja sulata voi kattilassa.

Sekoita keksinmurut voihin hyvin.

Leikkaa voipaperista irtopohjavuoan pohjan kokoinen pala ja asettele se vuoan pohjalle.

Painele keksiseos tasaisesti vuoan pohjalle.


Täyte:
2 kananmunan valkuaista
0,5 dl sokeria
1 dl kuohu-/vispikermaa
1 prk Valion vanilijarahkaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 pss Pätkiksiä (140g)
1 Pandan valkosuklaalevy (130 g)
2,5 tl liivatejauhetta TAI 5 liivatelehteä
vettä

Sekoita kananmunan valkuaiset ja sokeri kulhossa, ja vatkaa seos sen jälkeen kovaksi vaahdoksi eli kipon voi kääntää ylösalaisin, eikä vaahto tipu kulhosta.
(Tämä oli hyvin kätevä tehdä meän tuparilahjaksi saadulla yleiskoneella, pystyi samalla valmistella jo muuta.)

Laita liivatejauho turpoamaan/liivatelehdet likoamaan paketin ohjeiden mukaisesti.
(Itse tykkään nykyään tuosta liivatejauhosta, koska se on riittoisampaa kuin liivatelehdet, ja hintakin oli suunnilleen sama.)

Sulata suklaa vesihauteessa. Pätkikset kannattaa pilkkoa vähän pienemmiksi ensin, sillä ne "sulivat" ainakin itsellä tahnamaiseksi taikinaksi, eivätkä suinkaan juoksevaksi kastikkeeksi kuten suklaa yleensä sulaa.

Kun suklaa on sulanut, lisää hauteeseen pari ruokalisukallista kuumaa vettä. Mikäli seos on edelleen nahkeaa, lisää vettä vielä vähän, kunnes se on helppoa käsitellä(=juoksevahkoa). Anna jäähtyä hetki.

Lisää jäähtyneeseen suklaaseen toisiinsa sekoitetut tuorejuusto ja vanilijarahka. Sekoita tasaiseksi.

Valmista liivate käyttökelposeksi. Mikäli käytät jauhetta, laita se ohjeiden mukaisesti noin puoleksi minuutiksi mikroon ja sekoita hyvin. Jos taas käytät lehtiä, kuumenna ruokalusikallinen tai pari vettä kuumaksi ja lisää lehdet veteen, sekoita hyvin.

Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon.

Vatkaa kerma vaahdoksi, ja lisää sen jälkeen sekä valkuaisvahto että kermavaahto täytteen joukkoon.

Peitä vuoka ja nosta jääkaappiin. Varmin tapa on antaa kakun olla jääkaapissa yön yli. Tunneissa en osaa sanoa kauanko menee kakun hyytymiseen, mutta olisikohan jotain neljästä kuuteen tuntia. Testaamalla selviää. :)