Pätkis-vanilijajuustokakku

Kavereita tulossa kylään - mikä ihana (teko)syy tehdä juustokakkua! :) Eli siis ihtiä himotti ajatus juustokakusta, muttei sitä viittinyt kahelle vaan tehä. Tai ei jaksanu tehä vaan kahelle, ihan kuin haluaa asian ajatella.

Kaupassa sitten pohdittiin, ettei viitsisi tehä aina sitä yhtä ja samaa juustokakkua(valkosuklaa), joka itse asiassa on ensimmäinen juustis, jonka oon koskaan tehnyt. No, äkki-ideoinnilla syntyi siis suklainen juustokakku, joka osottautui maistuvaiseksi ainakin päätellen siitä, miten nopeasti se kakku hävisi. :)

Kakusta riittää noin kymmenestä kahdelletoista henkilölle, toki annosten koosta riippuen. ;)

Pätkis-vanilijajuustokakub ohje piti keksiä lennossa kaupassa - joskus miullakin sentään vältähtää.

Pätkis-vanilijajuustokakku

Pohja:
175 g LU Bastonge -keksejä
n. 0,75 dl juoksevaa rasvaa (tai 75 g palarasvaa)

Murskaa keksit ja sulata voi kattilassa.

Sekoita keksinmurut voihin hyvin.

Leikkaa voipaperista irtopohjavuoan pohjan kokoinen pala ja asettele se vuoan pohjalle.

Painele keksiseos tasaisesti vuoan pohjalle.


Täyte:
2 kananmunan valkuaista
0,5 dl sokeria
1 dl kuohu-/vispikermaa
1 prk Valion vanilijarahkaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 pss Pätkiksiä (140g)
1 Pandan valkosuklaalevy (130 g)
2,5 tl liivatejauhetta TAI 5 liivatelehteä
vettä

Sekoita kananmunan valkuaiset ja sokeri kulhossa, ja vatkaa seos sen jälkeen kovaksi vaahdoksi eli kipon voi kääntää ylösalaisin, eikä vaahto tipu kulhosta.
(Tämä oli hyvin kätevä tehdä meän tuparilahjaksi saadulla yleiskoneella, pystyi samalla valmistella jo muuta.)

Laita liivatejauho turpoamaan/liivatelehdet likoamaan paketin ohjeiden mukaisesti.
(Itse tykkään nykyään tuosta liivatejauhosta, koska se on riittoisampaa kuin liivatelehdet, ja hintakin oli suunnilleen sama.)

Sulata suklaa vesihauteessa. Pätkikset kannattaa pilkkoa vähän pienemmiksi ensin, sillä ne "sulivat" ainakin itsellä tahnamaiseksi taikinaksi, eivätkä suinkaan juoksevaksi kastikkeeksi kuten suklaa yleensä sulaa.

Kun suklaa on sulanut, lisää hauteeseen pari ruokalisukallista kuumaa vettä. Mikäli seos on edelleen nahkeaa, lisää vettä vielä vähän, kunnes se on helppoa käsitellä(=juoksevahkoa). Anna jäähtyä hetki.

Lisää jäähtyneeseen suklaaseen toisiinsa sekoitetut tuorejuusto ja vanilijarahka. Sekoita tasaiseksi.

Valmista liivate käyttökelposeksi. Mikäli käytät jauhetta, laita se ohjeiden mukaisesti noin puoleksi minuutiksi mikroon ja sekoita hyvin. Jos taas käytät lehtiä, kuumenna ruokalusikallinen tai pari vettä kuumaksi ja lisää lehdet veteen, sekoita hyvin.

Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon.

Vatkaa kerma vaahdoksi, ja lisää sen jälkeen sekä valkuaisvahto että kermavaahto täytteen joukkoon.

Peitä vuoka ja nosta jääkaappiin. Varmin tapa on antaa kakun olla jääkaapissa yön yli. Tunneissa en osaa sanoa kauanko menee kakun hyytymiseen, mutta olisikohan jotain neljästä kuuteen tuntia. Testaamalla selviää. :)

Savu-pepperonipiirakka

Joskus keväällä, kun H. värkkäsi viimeisiä viilauksia oppariinsa kirjottajaparinsa kanssa, mie värkkäilin piirakkaa. Loput monista näistä aineista menikin sitten seuraavan päivän tex mex -lasagneen.

Idea lähti halusta kokeilla Pirkan leppäsavujuustoraastetta.

Leppäsavujuustopiirakka

Pohja:

1 dl sulaa voita(esim. becelkin käy)

1 dl kaurahiutaleita

1 dl durum-jauhoja

0,5 dl leppäsavujuustoraastetta

0,5 vehnäjauhoa

1 tl suolaa

2 tl pizzamaustetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl chili-kastiketta

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. 

Sekoita jauhot, kaurahiutaleet ja juusto keskenään.

Sulata voi kattilassa, ja lisää mausteet voisulaan.

Sekoita voisula kuiviin aineisiin.

Voitele piirakkavuoka ja levitä taikina sille tasaisesti raunoja myöden.

Laita pohjan päälle leivinpaperi ja sen pääle kuivaherneitä. Herneiden idea on siis se, että ne pitävät pohjan lättänänä.

Paista uunin keskitasolla 10 minuuttia.

Täyte: 

150 g creme fraisea

1,5 creme fraise -purkillista maitoa(oisko n. 2 dl)

2 kananmunaa

n. 0,5 dl ruohosipulia

0,5 rkl välimeren tahnaa

1-2 tl pippurirouhetta

n. 100 g tomaattia(6-8 kirsikkatompsua)

4 aurinko kuivattua tomaattia

0,5 pkt pepperonia

loput 200 g leppäsavujuustopussista

Sekoita maito ja kananmunat sekaisin jalisää joukkoon mausteet ja ruohosipulisilppu.

Lisää joukkoon välimeren tahna, viipaloidut tomaatit ja pieneksi silpuksi leikatut aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita hyvin.

Lisaa joukkoon irralliset(eli siis tarkista, etteivät viipaleet ole täysin toisiinsa tarttuneita) pepperonit ja sekoita.

Lopuksi lisää vielä leppäsavujuusto ja sekoita.

Kaada neste esipaistetun piirakan päälle ja paista uunissa 200  asteessa noin 30-40 minuuttia.

Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.