Käytin belgiansuklaana Lidlin merisuklaa-konvehtirasian suklaita, ja valko- sekä tummasuklaa olivat Pandan valikoimia.
 |
| Belginsuklaajuustokakku. |
Belgiansuklainen kerrosjuustokakku
Pohja:
175g kaurakeksejä
50g voita tai margariinia
Murskaa keksit hienoksi muruksi.
Sulata rasva kattilassa, ja lisää se keksiseoksen joukkoon.
Ota irtopohjavuoka, ja leikkaa pohjalle leivinpaperi.
Laita keksi-rasva-seos vuokaan ja taputtele tiukaksi.
Siirrä sivuun ja tee ensimmäinen täyte.
Belgiansuklaatäyte:
n. 150 g belgiansuklaata
3 liivatelehteä0,25 dl sokeria
2 valkuaista
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl kermaa
3 rkl sitruunamehua
Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
Sulata suklaa vesihauteessa.
Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi.Sekoita vaahdot keskenään varovasti nostellen.
Notkista tuorejuusto, ja lisää se sen jälkeen jäähtyneeseen suklaaseen.
Lämmitä sitruunamehu, purista liivatteista ylimääräiset vedet ja sulata liivatteet kuumaan sitruunamehuun.
Lisää liivate-sitruunamehuseos suklaa-tuorejuusto-seokseen ja sekoita hyvin.
Yhdistä vaahdot ja suklaaseos keskenään varovasti sekoittaen.
Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi, mieluummin pariksi.
Valkosuklaatäyte:
n. 100 g valkosuklaata
3 liivatelehteä0,25 dl sokeria
2 valkuaista
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl kermaa
3 rkl sitruunamehua
Ohjeet tekoon ovat täysin samat kuin ylläolevassa belgiansuklaatäytteessäkin:
Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
Sulata suklaa vesihauteessa.
Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi.Sekoita vaahdot keskenään varovasti nostellen.
Notkista tuorejuusto, ja lisää se sen jälkeen jäähtyneeseen suklaaseen.
Lämmitä sitruunamehu, purista liivatteista ylimääräiset vedet ja sulata liivatteet kuumaan sitruunamehuun.
Lisää liivate-sitruunamehuseos suklaa-tuorejuusto-seokseen ja sekoita hyvin.
Yhdistä vaahdot ja suklaaseos keskenään varovasti sekoittaen.
Ota vuoka jääkaapista ja lisää valkosuklaatäyte varovaisesti lusikan kautta kaataen belgiansuklaatäytteen päälle.
Laita jääkaappiin ja anna hyytyä mieluusti yön yli.
Kiille tummasta suklaasta:
100 g tummaa suklaata
1-2 dl vettä
2 liivatelehteä
Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
Sulata suklaa vesihauteessa.
Kuumenna pari lusikallista vettä. Purista liivatelehdistä ylimääräiset vedet pois ja sekoita kuuman veden joukkoon.
Lisää liivate-vesi-litku suklaan joukkoon ja sekoita tasaisesti.
Lisää seokseen vettä kunnes koostumus on sopivan litku, eli ei kuin kaakaota mutten vanukkaankaan oloista.
Ota kakku jääkaapista ja lisää seos lusikan kautta kakun päälle. Anna olla jääkääpissa pari tuntia, tai kunnes päällinen on hyytynyt.
Ennen tarjoilua voit halutessasi raastaa kakun päälle vielä vähän valkosuklaata.
